Cara membuat chicken katsu

Cara membuat chicken katsu

Chicken katsu ini rasanya renyah gurih dan disukai banyak orang. Gampang dibuat, bahannya ekonomis dan sangat cocok buat jualan.

Ayam goreng tepung panir atau chicken katsu atau torikatsu ini merupakan hidangan klasik Jepang. Disajikan dengan salad sayuran atau jadi topping ramen atau diberi saus kari Jepang.

Bahan-bahannya gampang didapat dan ekonomis harganya. Membuatnya juga tak rumit. Apalagi chicken katsu bisa disimpan sebagai stok dalam keadaan beku dan digoreng saat akan disajikan.

Fillet ayam bisa dipotong dengan ukuran sesuai selera. Perhatikan cara melapisi tepung panir dan menyimpannya. Resep lengkap dan tips membuat chicken katsu bisa dilihat di resep ini.

Bahan-bahan

1. 1/2 kg Fillet dada ayam
2. 🌰Bumbu Marinasi :
3. 3 siung Bawang putih parut
4. 1/2 sdt Jahe parut
5. Secukupnya Garam
6. Secukupnya Lada
7. 🌰Bahan Baluran :
8. 1 butir Telur (kocok lepas)
9. 3 sdm Tepung terigu + 1 sdm Susu bubuk
10. Secukupnya Bread Crumbs
11. 🌰Saus Barbeque :
12. 1 bks Saus barbeque Pronas
13. 1 siung Bawang bombay uk. kecil (iris memanjang)
14. Secukupnya Margarin
15. Secukupnya Air
16. Secukupnya Gula pasir
17. Secukupnya Minyak goreng
18. 🌿Pelengkap :
19. French fries
20. Salad / Coleslaw
21. Selada
22. Tomat apel
23. Saus sambal

24. Cara Membuat

    1. 1

       Cuci fillet dada ayam. Pukul2 dengan palu daging hingga pipih dan lebar. Kemudian balur dengan bumbu marinasi. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas min. 1 jam, max. 24 jam.

    2. 2

       Masukkan potongan dada ayam ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung terigu, masukkan lagi ke dalam kocokan telur, gulingkan dalam bread crumbs. Simpan kurleb 30 menit di dalam kulkas supaya set.

    3. 3

       Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

    4. 4

       Saus barbeque : Panaskan margarin di wajan, masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga harum. Masukkan saus barbeque, tambahkan sedikit air dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak hingga matang.

    5. 5

       Sajikan chicken katsu dengan disiram saus barbeque, salad/coleslaw, french fries, dan saus sambal.

25.